Wer auch im Winter mit dem Campingbus unterwegs ist, der weiß eine wärmende und würzige Suppe zu schätzen. Für den besonderen Geschmack der Zwiebelsuppe sorgen Speck und Käse – eine perfekte Mahlzeit für Outdoor! Unser Camping-Rezept präsentiert Outdoorkoch Kieran Creevy.
Ab sofort präsentiert der leidenschaftliche Outdoorkoch Kieran Creevy seine liebsten Rezepte auf ISPO.com. Mal passend zum Sport, mal als perfekte Vorbereitung für dein Outdoor-Abenteuer: Mit seinen Rezepten hebst du deine Küche in der Natur auf ein neues Niveau. Die Gerichte sind einfach, gesund und unfassbar lecker.
Kieran Creevy beim Kochen im Campingbus
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Zutaten für 2-3 Personen
- 2-3 gelbe oder weiße Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Butter, Olivenöl oder Rapsöl
- 2 EL gehackter geräucherter Speck
- 1 Glas Weißwein
- 1 Würfel Kalbs- oder Rinderbrühe
- getrockneter Thymian und Lorbeer
- Wasser
- rustikales Brot, in kleine Stücke gerissen
- ¼ Tasse gehackter Beaufort-Käse
Käse und Speck – eine tolle Kombination
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Zubereitung
- Butter/Öl in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie nicht mehr dampfen und eine blassbraune/goldene Farbe annehmen.
- Den gehackten Speck hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Wein, Kalbsbrühwürfel, Thymian und Lorbeer hinzufügen. Alles 1-2 Minuten kochen lassen.
- Mit soviel Wasser aufgießen, dass die Zwiebeln bis zu 5 cm bedeckt sind.
- Zudecken und 20 Minuten kochen lassen.
- Den Deckel abnehmen, abschmecken, ggf. nachwürzen und länger kochen, wenn du einen intensiveren Geschmack wünschst. Die Hälfte des Käses in den Topf geben und mischen.
- In Schüsseln anrichten, mit dem Brot belegen und noch etwas Käse darüber bröseln.
- Mit geräucherter Wurst, Cornichons und mehr Brot servieren.
Bildcredits: Alle Bilder von Lisa Paarvio. Mehr findest du auf Instagram unter @lisapaarviophotography.
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