Polenta geht immer! Der Maisgrieß passt wunderbar zu jeglicher Art von Gemüse und bekommt zudem ein Topping mit Schafskäse. Entweder die Terrine zu Hause vorbereiten und mit auf den Camping-Trip nehmen, oder im Campingbus zubereiten und kalt oder warm genießen. Unser Camping-Rezept präsentiert Outdoorkoch Kieran Creevy
Ab sofort präsentiert der leidenschaftliche Outdoorkoch Kieran Creevy seine liebsten Rezepte auf ISPO.com. Mal passend zum Sport, mal als perfekte Vorbereitung für dein Outdoor-Abenteuer: Mit seinen Rezepten hebst du deine Küche in der Natur auf ein neues Niveau. Die Gerichte sind einfach, gesund und unfassbar lecker.
Mineralien und Antioxidantien: Lila Karotten sind besonders gesund
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
1 Silikon-Brotbackform
- 1 Tasse feine Polenta mit getrockneten Pilzen und/oder Kräutern
- 2 mittelgroße lila Karotten (für die Farbe – orangefarbene Karotten sind auch gut geeignet), geschält und in Ringe geschnitten
- ½ Babykürbis, geschält und grob gehackt
- ¼ Zucchini, in Ringe geschnitten
- 100 g Schafs- oder Kuh-Hartkäse, gerieben
- ¼ rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- 1 l Wasser
Eine Brotbackform leistet gute Dienste
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbis und Karotten hinzufügen, auf kleiner Flamme kochen, bis sie gerade weich sind, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
- Dasselbe Wasser erneut zum Kochen bringen, die Polenta hinzufügen und weichkochen.
- Das Gemüse und den Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Vom Herd nehmen.
- In die Form gießen, abkühlen lassen und im Kühlschrank leicht fest werden lassen.
- Die Terrine aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden.
- Kalt servieren oder, wie wir es bevorzugen, in etwas Öl 1-2 Minuten pro Seite anbraten.
- Mit rohem Gemüse oder einem grünen Salat servieren.
Bildcredits: Alle Bilder von Lisa Paarvio. Mehr findest du auf Instagram unter @lisapaarviophotography.
Lust auf mehr Rezepte?
Topics
