Esta receta es ideal para acampar. Por un lado, puedes preparar el puré y utilizarlo cuando lo necesites. Además, se conserva durante un tiempo porque todos los ingredientes, como los pimientos rojos, los tomates, el limón y las cebollas, se cocinan previamente. El pimentón ahumado en polvo añade una nota picante a las recetas vegetarianas en particular. El uso de marisco o pescado depende de usted. El chef de exteriores Kieran Creevy, que presenta esta receta, prefiere los calamares fritos, la merluza y las gambas.
This content on ISPO.com was translated automatically and may contain mistakes. Click here for the original version.
El mar llama: langostinos y pescado sobre puré de pimentón
Credits cover image: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina en la naturaleza a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.
Ingredientes del puré
Lo mejor es hacer el puré con antelación y guardarlo en un recipiente hermético; tenga en cuenta que necesitará una conexión eléctrica para hacer el puré. Si quieres saltarte este paso por completo: Seguro que encuentras un bote de puré de pimentón ahumado en la mayoría de los supermercados españoles e incluso del sur.
- ½ limón
- 1 cebolla, cortada en cuartos
- 150 g de pimientos rojos picados en aceite - disponibles en la mayoría de los supermercados españoles y del sur.
- 6 tomates pequeños
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
- Pelar el limón y guardarlo en un recipiente hasta el final.
- En una sartén seca, freír ligeramente la mitad del limón y las cebollas.
- Exprimir todo el jugo posible del limón con una espátula/cuchara de madera.
- Añadir los pimientos, los tomates, la sal y el pimentón en polvo y cocinar hasta que todo esté blando.
- Pruebe y sazone si es necesario.
- Triturar con una batidora de mano y guardar en un recipiente hermético.
Gesund und fettarm: ohne Öl anrösten
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Puedes utilizar la mezcla que quieras, Kieran Creevy prefiere la siguiente.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 tentáculo de pulpo - disponible limpio y preenvasado en la mayoría de los supermercados del norte de España, o comprarlo directamente en la pescadería.
- 150-200 g de filete de merluza, cortado en 2 dados
- 2-4 gambas crudas
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
- ½ cucharadita de escamas de pimienta picante
- Calentar una sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite. Freír los calamares y la merluza. Unos 3-4 minutos por lado deberían ser suficientes para ambos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los calamares o se volverán gomosos.
- En los últimos 3 minutos, añade las gambas y cocínalas con el resto del pescado.
- Pasar a un plato o cuenco limpio, tapar y dejar reposar durante 2 minutos.
Para servir, pon un poco del puré en un plato y cubre con el pescado. Espolvorear con cilantro, ralladura de limón y escamas de pimienta picante.
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Encuentra más en Instagram en @lisapaarviophotography.
Más recetas estupendas:
