Los tacos siempre son buenos, y las hamburguesas de maíz se pueden conservar envueltas durante mucho tiempo. La carne de cabra cocida tiene un sabor ligeramente picante; como alternativa, también es adecuada la carne de cordero (pero cuidado: el tiempo de cocción es más corto). Las naranjas y limas frescas y un toque de whisky le dan un toque especial. Nuestra receta para acampar es presentada por el chef de exteriores Kieran Creevy.
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Recetas para acampar: Tacos rellenos de cabra en salsa afrutada
Credits cover image: Lisa Paarvio
A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.
Some alcohol rounds off the taste (here whiskey)
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- 200 g de paleta de cabra cortada en cubos, o para un plato más rápido utilice costillar de cordero
- sal y pimienta
- Jugo y cáscara de 3 naranjas
- Jugo y cáscara de 2 limas
- 50 ml de whisky (por ejemplo, Talisker 10)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de algas secas
- 1 guindilla roja, sin semillas y cortada en rodajas
- 1 cebolleta, cortada en rodajas
- Tortillas de maíz azul (alternativa: tortillas de maíz amarillo)
- Sal de lava negra - la sal marina normal también funciona
- unos aros de chile
- Hojas de cilantro fresco, picadas y para decorar
Spring onions taste milder, white onions sharper
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Sazonar el cabrito con sal y pimienta. Calentar una cacerola (a temperatura media).
- Rallar las naranjas y las limas y exprimirlas. Añadir el zumo de lima y naranja, el whisky Talisker, la mitad de las cáscaras, las semillas de cilantro, las algas, la guindilla y la cebolleta.
- Llevar todo a fuego lento, añadir el cabrito y cocinar lentamente durante 30 minutos.
- Sazone al gusto y añada más condimento si es necesario.
- Continuar la cocción hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla de carne y zumo se haya vuelto pegajosa. A continuación, desmenuce la carne con un tenedor (retire los huesos en el caso del cordero).
- Tostar las tortillas de maíz al fuego o en una sartén seca.
- Por último, reparte la carne de cabra en dos tacos a la vez - de esta manera los tacos no se empaparán. Condimentar con las hojas de cilantro, la guindilla, la ralladura de naranja y limón y la sal de lava negra.
- Comer y repetir
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Más también en Instagram @lisapaarviophotography.
