Este plato multifuncional hará las delicias de los aficionados al aire libre, ya sea para el desayuno, como postre o simplemente entre medias. Las manzanas y el requesón son una gran combinación agridulce. El caramelo es súper fácil de preparar a alta temperatura al aire libre, o incluso para prepararlo en casa y llevarlo contigo. Nuestra receta para acampar es presentada por el chef de exteriores Kieran Creevy.
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Recetas para el camping: Manzana caramelizada con queso y nueces
Credits cover image: Lisa Paarvio
A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.
Práctico para el exterior: las especias de la lata aportan sabor
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Ingredientes para 2 personas
- 1 puñado de nueces (peladas)
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de cardamomo
- zumo de 1 lima
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 manzanas, cortadas en trozos gruesos
- ½ taza de cuajada de queso feta fresco (sustitúyalo por ricotta si no está disponible)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
Equipo
Lámina de silicona (para el caramelo) - un molde de silicona servirá.
Las nueces se tuestan rápidamente en la sartén
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Preparación
- Tostar las nueces en una sartén seca hasta que tomen color, retirar del fuego y dejar enfriar.
- A continuación, prepare el caramelo. Calentar una sartén muy alta. Añadir el azúcar, las especias y el zumo de lima. No remover, sino esperar a que el azúcar empiece a derretirse. A continuación, se gira la sartén hasta que todo el azúcar se haya derretido y adquirido un color dorado.
- Retirar del fuego y verter en un tapete de silicona limpio (nota: mantener las manos y los dedos alejados del caramelo caliente). Dejar enfriar completamente y luego romper en trozos.
- Derretir la mantequilla en la misma sartén, añadir las rodajas de manzana y dejar que se caramelicen.
- Servir con las nueces, la cuajada de queso, el caramelo especiado y las flores silvestres comestibles.
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Encuentra más en Instagram en @lisapaarviophotography.
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