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Outdoor

Recetas para acampar: Caliente estofado con lentejas

  • 19. September 2022
Credits cover image: Lisa Paarvio

Cuando las noches son un poco frías, un guiso caliente es justo lo que necesitan todos los amantes del aire libre. Las lentejas son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono y son perfectas para llevar. O bien cocine previamente el guiso y llévelo consigo en su viaje de acampada en una caja sellada. Nuestra receta para acampar es presentada por el chef de exteriores Kieran Creevy.


A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.

Ingredientes frescos y una tríada de morcilla, chorizo y panceta
Image credit: Lisa Paarvio

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cebollas, cortadas en dados gruesos
  • 250 g de lentejas de caviar
  • 1 patata grande, cortada en dados gruesos
  • 1 vaso grande de vino blanco
  • 1 manojo de laurel y tomillo
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • Agua
  • 1 tomate maduro, cortado en cuartos
  • Morcilla, chorizo y panceta (en la mayoría de los supermercados catalanes se venden en paquetes de 3 unidades; alternativa: chorizo con guindilla).
  • 4 ramitas pequeñas de romero silvestre

Precaución: ¡No añada sal a este plato!

Nutritivo: la grasa extraída proporciona el sabor
Image credit: Lisa Paarvio

Preparación

  1. Calentar el aceite en una cacerola profunda.
  2. Añade el ajo y las cebollas y suda durante 5 minutos.
  3. Añadir las lentejas, la patata, el vino, las hierbas, las pastillas de caldo de carne y el agua suficiente para cubrirlo todo al menos 5 cm.
  4. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
  5. Quitar la tapa, subir el fuego y cocinar hasta que las lentejas estén apenas tiernas.
  6. Añadir el tomate y poner una tapa.
  7. Cortar la morcilla, el chorizo y el tocino en rodajas gruesas y freír en una sartén seca. Cuando estén cocidas, se añade el aceite extraído al guiso de lentejas.
  8. Por último, disponer el guiso de lentejas en una fuente y decorar con la carne, el tomate y la ramita de romero.

 

Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Encuentra más en Instagram en @lisapaarviophotography.

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