¡La polenta siempre va bien! La sémola de maíz combina de maravilla con cualquier tipo de verdura y también con queso feta. Prepare la sopera en casa y llévesela de acampada, o prepárela en la autocaravana y disfrútela caliente o fría. Nuestra receta de camping presentada por el chef de actividades al aire libre, Kieran Creevy.
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A partir de ahora, el apasionado chef de cocina al aire libre Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces adecuadas para hacer deporte, a veces la preparación perfecta para tu aventura al aire libre: con sus recetas, podrás llevar tu cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, sanos e increíblemente deliciosos.
Minerales y antioxidantes: las zanahorias moradas son especialmente saludables
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
1 molde de silicona para pan
- 1 taza de polenta fina con setas y/o hierbas secas.
- 2 zanahorias moradas medianas (para darles color - las zanahorias naranjas también son buenas), peladas y cortadas en aros.
- ½ calabaza bebé, pelada y cortada en trozos grandes
- ¼ de calabacín cortado en aros
- 100 g de queso duro de oveja o vaca, rallado
- ¼ de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo
- Sal marina
- Pimienta negra
- 1 l de agua
Un molde para hornear pan hace un buen trabajo
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Poner una olla con agua a hervir, sazonar con un poco de sal y pimienta.
- Añadir la calabaza y las zanahorias, cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, retirar del agua y escurrir.
- Volver a hervir la misma agua, añadir la polenta y cocer hasta que esté blanda.
- Añadir las verduras y el queso, salpimentar y mezclar bien.
- Retirar del fuego.
- Verter en el molde, dejar enfriar y cuajar ligeramente en el frigorífico.
- Sacar la terrina del molde y cortarla en rodajas.
- Servir fría o, como preferimos nosotros, freír en un poco de aceite durante 1-2 minutos por cada lado.
- Acompañar con verduras crudas o una ensalada verde.
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Más información en Instagram en @lisapaarviophotography.
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