Perfecto para el aire libre: Tres salsas y panes planos de la sartén

A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.

• Batidora de pie o de mano
• Bolsa seca de silicona
• Desinfectante de manos
• Toallitas húmedas biodegradables
• Botella de agua de 1 litro
• Cocina y sartén de camping
• Espátula de madera

Ingredientes

• 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
• 2 cebolletas, sin raíz
• 1 manojo grande de hojas de perejil fresco
• 1 manojo grande de hojas de cilantro fresco
• 3 pimientos de Padrón, 1 jalapeño o 1 chile verde, sin tallos
• ⅓ taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de sal
• ½ a 1 taza de aceite de oliva

Preparación guasacaca (el día anterior).

1. Mezclar todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en una batidora hasta que esté suave.
2. Añadir el aceite de oliva poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada del dip.
3. Almacenar en un recipiente a prueba de fugas.

Ingredientes

• 200 ml de queso crema - por ejemplo, ricotta o mató (queso crema catalán)
• 2 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
• ½ cebolla blanca, finamente picada
• 1 manojo pequeño de cebollino, picado finamente
• 1 puñado grande de rúcula, picada gruesa

Preparación de la crema de queso (el día anterior)

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Almacenar en un recipiente a prueba de fugas.

Ingredientes

• 2 pimientos rojos, sin tallo ni semillas
• 50 g de nueces - también se pueden sustituir por semillas de girasol o de calabaza
• 1 cucharadita de jarabe de arce o jarabe dorado
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de granos de granada para decorar

Preparación Muhamarra (el día anterior).

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Almacenar en un recipiente a prueba de fugas.

Ingredientes

• 200 g de harina blanca/harina de centeno/harina integral, más un poco de harina para espolvorear
• ½ cucharadita de pimienta negra (molida)
• ½ cucharadita de sal
• 60 ml de aceite de oliva o de colza
• Agua

Preparar el pan de pita (la noche anterior).

Guarde la harina en la bolsa de papel en una bolsa de silicona para el transporte, en caso de que se derrame.

Ponga todas las salsas y platos en una bolsa para su transporte.

Preparación del pan plano

1. Poner 200 g de harina en una bolsa de silicona.
2. Añadir sal, pimienta y aceite y mezclar todo con las manos limpias hasta que la masa parezca pan rallado.
3. Añadir poco a poco un poco de agua y mezclar con las manos limpias hasta que la harina empiece a formar grumos.
4. Espolvorear un poco de harina en una pequeña tabla de cortar y extender la masa sobre ella.
5. Amasar bien durante 3-4 minutos hasta obtener una masa suave.
6. Calentar una sartén seca a temperatura media/alta.
7. Separe un trozo de masa del tamaño de una pelota de golf, aplánelo con las palmas de las manos y espolvoréelo con más harina si es necesario, hasta obtener un disco fino.
8. Freír en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado.
9. Sirve el pan de pita caliente en los platos con las salsas en los cuencos.

Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Encuentra más en Instagram en @lisapaarviophotography.

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