Cualquiera que haya comido alguna vez una trucha a la brasa apreciará esta delicia. El limón y las hierbas redondean el sabor, y las patatas completan este sabroso plato. Nuestra receta de camping la presenta el chef de cocina al aire libre Kieran Creevy.
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A partir de ahora, el apasionado cocinero al aire libre Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces adecuadas para hacer deporte, a veces la preparación perfecta para tu aventura al aire libre: con sus recetas, podrás llevar tu cocina en la naturaleza a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, sanos e increíblemente deliciosos.
Delicioso con pescado: zanahorias y patatas
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- 1 trucha arco iris grande, escamada y eviscerada
- 3 limones cortados en rodajas finas
- 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas finas
- Hierbas al gusto, picadas
- ½ taza de aceite de oliva
- Sal marina
- pimienta negra
- 2 cucharaditas de zumaque en polvo
Para servir
Batata, patata, zanahoria - hervidas en una olla con agua.
El chef de exteriores Kieran Creevy en acción
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Calentar una parrilla a temperatura media, sin llamas, sólo brasas (o leña).
- Mezclar los limones, las cebollas, las hierbas y el aceite de oliva.
- Sazonar el interior del pescado con sal, pimienta y zumaque.
- Rellenar la trucha con la mezcla de limón, cebolla y hierbas.
- Ahumar caliente sobre las brasas hasta que esté bien hecha, dándole la vuelta una vez para asegurarse de que está bien hecha por ambos lados.
- Se sirve mejor al aire libre.
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Más información en Instagram en @lisapaarviophotography.
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