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Outdoor

Disfrutar al aire libre: crujiente tarta flambeada

  • Kieran Creevy
  • 23. Noviembre 2022
Credits cover image: Lisa Paarvio

Después de una caminata extenuante o una carrera rápida por el sendero, puede ser un poco más fuerte. La tarta flambeada se prepara rápidamente y tiene un sabor sensacionalmente crujiente. Nuestra receta para acampar es presentada por el chef de exteriores Kieran Creevy.


A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina en la naturaleza a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.

Tocino con una buena mezcla de carne y grasa
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio

Ingredientes para 2 personas

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 50 ml de aceite de oliva o de colza
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • agua según sea necesario
  • Tiras de tocino o grasa de cerdo en trozos (Si utiliza tocino en trozos, cómprelo con una buena mezcla de carne y grasa y córtelo en dados finos).
  • ½ cebolla
  • Crema fraîche o quark

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes, excepto el agua, en una bolsa de silicona con tapa enrollable o en una bolsa impermeable reutilizable sin plástico para que puedas amasar bien la masa sin que se te peguen las manos.
  2. Mezclar en forma gruesa.
  3. Añadir suficiente agua para hacer una masa firme, cerrar la bolsa y amasar bien.
  4. Espolvoree una tabla de cortar de madera con más harina, arranque un trozo de masa del tamaño de una pelota de tenis, aplástelo bien con las manos o con un rodillo y extiéndalo formando un rectángulo rugoso, doblando los bordes para evitar que la crema fresca se derrame sobre la sartén.
  5. Tostar en una sartén seca durante 2-3 minutos por lado. Déjalo a un lado.
  6. Freír las cebollas y los cubos de tocino en seco.
  7. Extender la crema fresca sobre el hojaldre tostado, cubrir con las cebollas y el bacon. Atrévete.
  8. Haz más si quieres.

Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Más información en Instagram en @lisapaarviophotography.