Perfekter Genuss für Outdoor: Warmes Fladenbrot direkt aus der Pfanne, dazu drei verschiedene Dips, die sich super vorbereiten lassen. Einfach die Dips am Vorabend zubereiten, in auslaufsichere Behälter füllen und auf dem Camping-Trip genießen. Das Fladenbrot ist ganz leicht selbst zu machen und wird vor Ort gebacken. Unser Camping-Rezept präsentiert Outdoorkoch Kieran Creevy.
Ab sofort präsentiert der leidenschaftliche Outdoorkoch Kieran Creevy seine liebsten Rezepte auf ISPO.com. Mal passend zum Sport, mal als perfekte Vorbereitung für dein Outdoor-Abenteuer: Mit seinen Rezepten hebst du deine Küche in der Natur auf ein neues Niveau. Die Gerichte sind einfach, gesund und unfassbar lecker.
Drei sensationelle Dips für unterwegs – mit Avocado, Frischkäse und Paprika
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Stand- oder Stabmixer
- Trockenbeutel aus Silikon
- Händedesinfektionsmittel
- Biologisch abbaubare Feuchttücher
- 1-Liter-Wasserflasche
- Campingkocher und Pfanne
- Spachtel aus Holz
Zutaten
- 2 reife Avocados, geschält und entsteint
- 2 Frühlingszwiebeln, ohne Wurzel
- 1 großer Bund frische Petersilienblätter
- 1 großer Bund frische Korianderblätter
- 3 Padrón-Schoten, 1 Jalapeño oder 1 grüne Chilischote, ohne Stiele
- ⅓ Tasse Rotweinessig
- 2 TL Salz
- ½ bis 1 Tasse Olivenöl
Zubereitung Guasacaca (am Vortag)
- Alle Zutaten außer dem Olivenöl mit dem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Füge das Olivenöl langsam hinzu, bis die gewünschte Konsistenz des Dips erreicht ist.
- In einem auslaufsicheren Behälter aufbewahren.
Zutaten
- 200 ml Frischkäse – z. B. Ricotta oder Mató (katalanischer Frischkäse)
- 2 EL geröstete Kürbiskerne
- ½ weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 kleiner Bund Schnittlauch, fein gewürfelt
- 1 große Handvoll Rucola, grob gehackt
Zubereitung Frischkäse-Dip (am Vortag)
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen.
- In einem auslaufsicheren Gefäß aufbewahren.
Zutaten
- 2 rote Paprikaschoten, Stiel und Kerne entfernt
- 50 g Walnüsse – können auch durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzt werden
- 1 TL Ahornsirup oder goldener Sirup
- 2 TL Balsamico-Essig
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ Tasse Granatapfelkerne für die Dekoration
Zubereitung Muhamarra (am Vortag)
- Alle Zutaten zusammen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einem auslaufsicheren Behälter aufbewahren.
Zutaten
- 200 g Weißmehl/Roggenmehl/Vollkornmehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben
- ½ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- ½ TL Salz
- 60 ml Oliven- oder Rapsöl
- Wasser
Vorbereitung Fladenbrot (am Vorabend)
Das Mehl in der Papiertüte in einem Silikonbeutel für den Transport aufbewahren – für den Fall, dass etwas verschüttet wird.
Alle Dips und Teller für den Transport in eine Tüte packen.
Frisch zubereitetes Fladenbrot schmeckt warm am besten
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Zubereitung Fladenbrot
- 200 g Mehl in einen Silikonbeutel füllen.
- Salz, Pfeffer und Öl hinzufügen und alles mit sauberen Händen vermischen, bis der Teig wie Brotkrümel aussieht.
- Nach und nach ein wenig Wasser hinzufügen und mit sauberen Händen mischen, bis das Mehl zu klumpen beginnt.
- Etwas Mehl auf ein kleines Schneidebrett stäuben und den Teig darauf verteilen.
- 3-4 Minuten lang gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine trockene Pfanne auf mittlere/heiße Temperatur erhitzen.
- Ein golfball-großes Stück Teig abtrennen, mit den Handflächen flach drücken und bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl bestäuben, bis eine dünne Scheibe entsteht.
- In der Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
- Warmes Fladenbrot auf Tellern mit Dips in Schüsseln servieren.
Bildcredits: Alle Bilder von Lisa Paarvio. Mehr findest du auf Instagram unter @lisapaarviophotography.
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