Le ragoût d'agneau épicé est une recette de camping savoureuse. Mais elle peut aussi être facilement préparée au camp après une grande randonnée en montagne. Et le meilleur : le vin blanc que vous avez emporté affine le plat et se boit merveilleusement bien avec - le mieux est de le transvaser dans une bouteille légère. Notre recette de camping est présentée par le cuisinier de plein air Kieran Creevy.
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Plaisirs culinaires au sommet : Agneau de montagne et légumes
Credits cover image: Lisa Paarvio
Dès maintenant, Kieran Creevy, cuisinier passionné d'activités de plein air, présente ses recettes préférées sur ISPO.com. Parfois en accord avec le sport, parfois comme préparation parfaite pour ton aventure en plein air : avec ses recettes, tu élèveras ta cuisine en pleine nature à un niveau supérieur. Les plats sont simples, sains et incroyablement délicieux.
Planche à découper et couteau - c'est tout ce qu'il faut
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Cuisinière et casserole de camping
- spatule et cuillère en bambou
- petite planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bouteille isolante (pour l'agneau)
- en option : épluche-légumes pour les carottes
- 120 g de viande d'agneau, coupée en gros cubes
- 2 carottes
- 2 grosses pommes de terre ou 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc (soit emporter la bouteille pour la boire au dîner, soit la transvaser dans un récipient anti-fuite ; et n'oubliez pas de jeter la bouteille vide en respectant l'environnement)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (transvaser dans une petite bouteille qui ne fuit pas)
- sel, poivre et 1 cube de bouillon de légumes (transporter le tout dans un petit récipient anti-fuite)
- Eau
- 1 gros cèpe (alternative : des pleurotes aux herbes)
- 2 oignons de printemps
La saison des cèpes s'étend d'août à novembre
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Assaisonner la viande d'agneau et la conserver dans une bouteille d'aliments bien fraîche (selon la bouteille, le repas doit rester froid entre 4 et 8 heures).
- Mettre le champignon dans un récipient solide pour éviter qu'il ne s'écrase dans le sac à dos.
- Transporter les légumes-racines dans un sac de séchage en silicone.
- Peler les carottes et les couper en fines rondelles, couper les pommes de terre en cubes de la taille d'un pouce et l'oignon en rondelles. Éplucher et hacher l'ail.
- Allumer le feu et verser l'huile d'olive dans la casserole. Ajouter les dés d'oignon et d'ail, laisser mijoter 1 à 2 minutes, puis mouiller avec le vin blanc.
- Lorsque celui-ci frémit, ajouter le cube de bouillon, ½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en cubes ainsi qu'un cube de viande d'agneau et compléter avec de l'eau claire de manière à ce que tout soit recouvert.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient à peine cuites.
- Ajoutez le reste de la viande, coupez les champignons en tranches, ajoutez-les dans la casserole et faites cuire le tout jusqu'à ce que la viande d'agneau soit bien cuite, mais encore juteuse.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Eteindre le feu et couvrir la casserole. Couper les oignons de printemps en petits dés pour la décoration.
Crédits photo : Toutes les photos de Lisa Paarvio. Tu en trouveras d'autres sur Instagram sous @lisapaarviophotography.
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