Plaisir en plein air : tarte flambée croustillante

Dès maintenant, Kieran Creevy, cuisinier passionné d'activités de plein air, présente ses recettes préférées sur ISPO.com. Parfois en accord avec le sport, parfois comme préparation parfaite pour ton aventure en plein air : avec ses recettes, tu élèveras ta cuisine en pleine nature à un niveau supérieur. Les plats sont simples, sains et incroyablement délicieux.

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 ml d'huile d'olive ou de colza
• 1 cuillère à café de gros sel
• eau selon les besoins
• Lardons ou lard de porc en un morceau (si tu utilises du lard en un morceau, achète-le avec un bon mélange de viande et de graisse et coupe-le en petits cubes).
• ½ oignon
• Crème fraîche ou fromage blanc

Préparation

1. Mélange tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un sac en silicone à fermeture à roulettes ou dans un sac réutilisable, sans plastique et étanche, afin de pouvoir bien pétrir la pâte sans avoir les mains collantes.
2. Mélanger grossièrement.
3. Ajoute suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme, ferme le sac et pétris bien.
4. Saupoudrer une planche à découper en bois avec de la farine supplémentaire, arracher un morceau de pâte de la taille d'une balle de tennis, bien l'aplatir avec les mains ou un rouleau à pâtisserie et l'étaler en un rectangle grossier, en rabattant les bords pour éviter que la crème fraîche ne coule sur la poêle.
5. Faire griller dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre de côté.
6. Faire revenir les oignons et les lardons à sec.
7. Répartir la crème fraîche sur la pâte grillée, recouvrir d'oignons et de lardons. Enfourner le tout.
8. En rajouter selon les goûts.

Crédits photo : Toutes les photos de Lisa Paarvio. Tu en trouveras d'autres sur Instagram à l'adresse @lisapaarviophotography.