Parfait pour l'extérieur : trois dips et des galettes de pain cuites à la poêle

Dès maintenant, Kieran Creevy, cuisinier passionné d'activités de plein air, présente ses recettes préférées sur ISPO.com. Parfois en accord avec le sport, parfois comme préparation parfaite pour ton aventure en plein air: avec ses recettes, tu élèveras ta cuisine en pleine nature à un niveau supérieur. Les plats sont simples, sains et incroyablement délicieux.

• Mixeur sur pied ou mixeur plongeant
• Sachets déshydratants en silicone
• Désinfectant pour les mains
• Lingettes humides biodégradables
• Bouteille d'eau de 1 litre
• réchaud de camping et poêle
• Spatule en bois

Ingrédients

• 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
• 2 oignons de printemps, sans racine
• 1 grand bouquet de feuilles de persil frais
• 1 grand bouquet de feuilles de coriandre fraîche
• 3 gousses de padrón, 1 jalapeño ou 1 piment vert, sans les tiges
• ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à café de sel
• ½ à 1 tasse d'huile d'olive

Préparation de la guasacaca (la veille)

1. Mixe tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
2. Ajoute lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que tu obtiennes la consistance souhaitée pour la trempette.
3. Conserver dans un récipient qui ne fuit pas.

Ingrédients

• 200 ml de fromage frais - p. ex. ricotta ou mató (fromage frais catalan)
• 2 cuillères à soupe de graines de courge grillées
• ½ oignon blanc, coupé en petits dés
• 1 petit bouquet de ciboulette, coupée en petits dés
• 1 grande poignée de roquette, grossièrement hachée

Préparation de la sauce au fromage frais (la veille)

1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
2. Conserver dans un récipient qui ne fuit pas.

Ingrédients

• 2 poivrons rouges, tige et graines enlevées
• 50 g de noix - peuvent également être remplacées par des graines de tournesol ou de courge
• 1 cc de sirop d'érable ou de sirop doré
• 2 cc de vinaigre balsamique
• 1 cs d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse de graines de grenade pour la décoration

Préparation du muhamarra (la veille)

1. Réduire tous les ingrédients en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
2. Conserver dans un récipient qui ne fuit pas.

Ingrédients

• 200 g de farine blanche/farine de seigle/farine complète, plus un peu de farine pour saupoudrer
• ½ cuillère à café de poivre noir (moulu)
• ½ cuillère à café de sel
• 60 ml d'huile d'olive ou de colza
• eau

Préparation du pain pita (la veille)

Conserver la farine dans le sac en papier dans un sac en silicone pour le transport - au cas où quelque chose se renverserait.

Mettre tous les dips et les assiettes dans un sac pour le transport.

Préparation du pain pita

1. Verser 200 g de farine dans un sachet en silicone.
2. Ajoutez le sel, le poivre et l'huile et mélangez le tout avec les mains propres jusqu'à ce que la pâte ressemble à des miettes de pain.
3. Ajouter peu à peu un peu d'eau et mélanger avec les mains propres jusqu'à ce que la farine commence à former des grumeaux.
4. Saupoudrer un peu de farine sur une petite planche à découper et y répartir la pâte.
5. Pétrissez bien pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Chauffer une poêle sèche à température moyenne/chaude.
7. Découper un morceau de pâte de la taille d'une balle de golf, l'aplatir avec la paume des mains et, si nécessaire, le saupoudrer de farine supplémentaire jusqu'à obtenir une fine tranche.
8. Faire cuire à la poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
9. Servir les galettes chaudes sur des assiettes avec des dips dans des bols.

Crédits photo : Toutes les photos de Lisa Paarvio. Tu en trouveras davantage sur Instagram sous @lisapaarviophotography.

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