Ganador del ISPO Award 2023: Ïdlo (Idlo) Dry Food

Tanto si viaja en condiciones extremas como si simplemente busca una comida práctica sobre la marcha, Ïdlo (Idlo) le ofrece una solución cómoda y nutritiva. La preparación es sencilla: basta con verter agua caliente, remover brevemente y esperar diez minutos. A continuación, disfrute de una comida caliente y sana directamente del envase. Todo lo que necesitas es un envase de Ïdlo (Idlo), una cuchara y agua hirviendo. Los platos de la gama están elaborados con ingredientes 100% naturales, sin ingredientes artificiales, potenciadores del sabor, colorantes ni conservantes. La prolongada vida útil se consigue gracias al bajo contenido de humedad creado por la liofilización y el secado por infrarrojos combinados con el uso exclusivo de absorbentes de oxígeno.

Ïdlo (Idlo) ofrece un completo sistema nutricional con 43 artículos: Desayunos, sopas, platos principales, tentempiés, bebidas y barritas energéticas, incluidas comidas con sustitutos de la carne de origen vegetal, para ofrecer la máxima variedad de opciones y responder a las tendencias mundiales.

La marca ucraniana Ïdlo (Idlo) se fundó para satisfacer las necesidades de los viajeros, los entusiastas de las actividades al aire libre y los deportes extremos, y para crear comidas sanas para llevar que incluso sus propios hijos disfrutaran comiendo en una acampada. En los últimos años, sin embargo, la marca ucraniana ha tenido que hacer frente a varios retos. "Tras la pandemia de Covid, al igual que muchas empresas ucranianas, nos enfrentamos a nuevos retos al ser atacado nuestro país por Rusia. Nuestros intentos anteriores, como fabricar productos para la estación antártica ucraniana o las expediciones al Everest, dieron paso a preocupaciones más acuciantes, como asegurar las cadenas de suministro en tiempos de guerra y mejorar las oportunidades de ayuda voluntaria para militares y desplazados. Se ha convertido en una realidad de adaptarse o perecer", afirma el Director General Ivan Kysylytsia sobre las circunstancias a las que ha tenido que hacer frente su empresa.

Sin embargo, la motivación dentro de la empresa sigue intacta: "Hemos aprendido a ver las crisis como oportunidades de crecimiento. La clave no es hacer una pausa, sino actuar incansablemente y explorar posibilidades", explica Serg Andreev, Jefe de Ingeniería de Ïdlo (Idlo). "Incluso cuando parte de nuestro equipo se incorporó al ejército hace dos años, no dejamos de experimentar con combinaciones completamente nuevas de ingredientes liofilizados y deshidratados por infrarrojos y de recoger opiniones y sugerencias para mejorar la producción. Por eso, ser reconocidos por el ISPO Award es una motivación increíble y confirma que vamos por el buen camino."

Ïdlo (Idlo) utiliza una mezcla de liofilización y secado por infrarrojos para optimizar los precios y preservar al mismo tiempo las cualidades gustativas de los platos. Ambos procesos son métodos de vanguardia para prolongar la vida útil de un producto y facilitar su manipulación, almacenamiento y transporte.

Aunque la liofilización ayuda a conservar los nutrientes y fitoquímicos de los alimentos, lo que la convierte en un método de procesado saludable, también es un proceso que consume mucha energía y tiempo.

Esto también tiene un impacto significativo en el coste del producto, que es donde entra en juego el secado por infrarrojos. El secado por infrarrojos es más rápido y ahorra energía, razón por la cual Ïdlo (Idlo) incorpora a su receta una mezcla de ingredientes liofilizados y secados por infrarrojos para optimizar el precio y preservar al mismo tiempo las cualidades gustativas de los platos.

La amplia gama de sabores y el uso innovador de técnicas de elaboración e ingredientes son también el resultado de una gran atención a las necesidades del cliente: "Desde nuestros inicios, hemos adoptado el método lean para perfeccionar constantemente nuestra oferta y aumentar la satisfacción del cliente", explica Mike Temper, Jefe de Producto de Ïdlo (Idlo). "Nos centramos en la investigación de usuarios y la personalización rápida, cualidades que creemos que hacen que un producto sea realmente competitivo. Este enfoque nos ha llevado a desarrollar una nueva gama de comidas vegetales sustitutivas de la carne."

En respuesta a la tendencia mundial hacia las dietas basadas en plantas, la marca ha introducido una nueva gama de comidas con diferentes alternativas a la carne de origen vegetal, como salchichas, albóndigas y kebabs.

Un diseño de envase mejorado hace que sea especialmente fácil comer directamente de la bolsa: La forma más baja y ancha es similar al uso de un cuenco. Además, la línea de llenado está situada dentro del envase, lo que facilita verter la cantidad perfecta de agua. Los modernos métodos de procesamiento de las materias primas evitan la liberación de sustancias nocivas al rellenar con agua caliente. El envase activo también es capaz de absorber el oxígeno y el exceso de humedad, lo que garantiza una vida útil de al menos dos años.

La bien pensada codificación por colores de los envases también facilita encontrar rápidamente la comida deseada en la mochila. Según las estaciones, cada color representa una categoría de comida específica: verde primaveral para el desayuno, rojo veraniego para los platos principales, marrón otoñal para las sopas y azul para los aperitivos y bebidas que recuerdan al invierno.

• Productos 100 % naturales
• Sin ingredientes artificiales, potenciadores del sabor, colorantes ni conservantes
• Se pueden comer directamente de la bolsa
• 43 opciones de productos con distintos sabores y diferentes comidas vegetales
• Combinación de técnicas de congelación y secado por infrarrojos para un menor consumo de energía y un precio optimizado